营养成分实际沒有损害过多，主要是消化吸收的高效率会降低。举个例子而言，生米煮成熟饭了，生米泡的洗米水和白米饭泡的水可一样吗？
黄豆中的大豆蛋白是绝大部分绿色植物无可比拟的，对身体有利。蛋白有三个特性：1、不可逆；意思是黄豆煮熟了，就已不能回应到生黄豆的情况了。不象一些东西，发生变化个样，还能回应到原先情况。比如水加温了還是水，没转变。2、碰到热便会转性；碰到热随后成熟了，特性就产生改变了。3、碰到重金属超标会转性；这一基本原理常见来祛毒，解中重金属超标的毒，比如铅中毒，*中毒，喝牛奶豆浆都是有减轻实际效果。假如你将大豆煮熟了再榨豆浆，应当不容易打出去以前做出去的豆桨了，消化吸收也毫无疑问会降低。先泡打豆浆的好处是充足使黄豆中的蛋白溶水释放出来供消化吸收。煮开后在磨浆毫无疑问有一部分细微颗粒物产生不可以溶水供消化吸收。实际上把大豆煮开以后再榨豆浆，不仅味儿也会产生变化，营养元素也会减少，实际上因为我毫无疑问会降低，因此還是用生黄豆打出去的冻胶较为好吃一些，自然假如您喜爱喝熟黄豆打的豆桨得话，它对我们的人体并沒有伤害。
