牛蒡的吃法一、凉拌牛蒡三丝
主料
牛蒡100克，胡萝卜一根，黄瓜半根
辅料蚝油一汤匙，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，香油适量，香菜少许
做法1.准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；2.牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；3.牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；4.胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；5.牛蒡也要焯水，断生后捞出；6.所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；7.料汁浇在菜丝上，拌匀即可；8.放点香菜拌在里面，味道更佳。
小贴士牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。
牛蒡的吃法二、牛蒡排骨汤
主料牛蒡1根，排骨1条
辅料蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量，竹芋适量
步骤1.将排骨切段。2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。3.切好竹芋。4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。
小贴士用慢火煮会比较好吃。
牛蒡的吃法三、香菇牛蒡炒青瓜
主料牛蒡80g,香菇120g,青瓜200g,猪肉末50g
辅料油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量
步骤1.牛蒡去皮切薄片，青瓜切厚片；2.香菇洗净去蒂，对半切开；3.热油锅，下姜蒜和肉末爆香；4.下香菇炒出香味；5.倒入牛蒡和青瓜一起炒匀；期间可以加一点水以免糊锅；6.食材熟后加入适量盐调味，少许生抽和白糖提鲜即可！
小贴士肉可以事先用油盐腌好，这样入味更香！以上内容就是牛蒡的吃法。大家心动了吗，赶紧动起手来，对牛蒡各种烹饪吧。牛蒡营养丰富，可起到降血压、减肥、美容护肤、****、降血糖、**、**等作用哦。
