清明粑粑，安徽一带：宣城等地土特产之一，别称蒿子粑粑。每一年清明节，白蒿(别名茵陈，三月嫩叶，有一圈黑毛)清翠，大家将其採摘，清洗和檽米掺和一起，随后碾成粉，做为擀面皮。其馅有竹笋，咸肉，泡菜，豆腐果随后再加蒜黄一起烹炒，其味美。随后包进擀面皮中，一个个制成馍馍状，放入笼屉里蒸30分钟上下，就可以吃完。
一步：掐清明菜。要小清明菜的尖长，连尖只几块叶片。很多人掐不对，将大清明菜掐来，那不了，一不是芳香，二是年纪大了，养猪也不太喜欢吃。二步：将清明菜清洗切碎碎的，在沸水里煮茸和，熄火。就这菜和水(适当，不多加)，添加粘米粉、大米粉1:1占比，搓揉成面糊样。三步：将老萝卜咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(并不是家葱哈，有点儿相近，根为小球型)，跺碎，放动物油炒出香味，舀起盛在盘内作馅。第四步：将馅包入糯米，制成小笼包状，不大不小，放进笼屉煮熟就可以。气短后，十多分钟即好。味儿：芳香，糯而可口，乡味十足。有休闲农家乐之韵。收集或选购时要留意区别清明菜,清明菜分多清明菜和小清明菜2种。大清明菜,有点苦,化学纤维多,吃起來显柴,我们儿时是用于养猪的,人不要吃它。小清明菜无气味,尝一尝有一股绿色植物的香味儿,仅仅差别尺寸清明菜的根本所在。
