一、酸辣西葫芦的做法
1、西葫芦一个
2、西葫芦切成片3、蒜瓣两个切成片4、小辣椒两个切成小段5、煸一下蒜瓣6、加入西葫芦炝炒，然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。小窍门附带说一下：本来喜欢把辣椒先在油里炒一下，这样更香辣，但是今天为了拍照，怕辣椒变得不那么鲜艳了，就改顺序了。
二、酸辣西葫芦
材料西葫芦、香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油做法1、西葫芦对剖，切薄片。放进小盆里撒上少许盐，腌渍约5分钟，挤干水分2、葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成细末。大蒜剁成蒜蓉。再将葱姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少许拌匀。3、西葫芦片放进盘中，将调好的酱料浇
三、酸辣西葫芦/更多做法
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是家庭餐桌常见的蔬菜。这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。1.西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。2.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。3.倒入西葫芦翻炒。4.加入盐和糖。5.加入酱油。6.翻炒3分钟后淋入香醋。7.西葫芦变软淋入水淀粉。8.加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。小贴士这是一道快手菜，要用大火翻炒。*后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，*后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。
