猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。
猴头菇具有助消化、利五脏之功效，对**胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。猴头菇菌丝体中含有多糖体及多肽类物质，可增强胃黏膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提高人体对疾病的免疫能力。猴头菇灵芝汤主料：干猴头菇两朵、灵芝两朵、猪骨250克、姜片4片猴头菇灵芝汤的做法1.猴头菇用凉水泡1小时候泡发，用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味。2.灵芝洗净切成片用冷水泡10分钟，姜切片。3.猪骨下开水锅里飞水，去除血泡沫。4.把全部材料一同放进***饭煲里，按上煲汤键。5.喝前加入适量的盐即可。
