韭菜的功效与作用-韭菜如何储藏

Leck韭菜：韭菜古称草钟乳、起阳草、懒人菜等,原产于我国,三千年前已有人工栽培。韭菜颜色碧绿味道辛香浓郁,可炒食、做馅、做汤、儆调料或腌渍。无论用于制作鼙菜还是素菜,都十分提味。

营养功效

韭菜含有挥发性精油、含硫化合物以及丰富的膳食纤维,具有特殊的香味,可促进胃肠蠕动.增强消化功能,防止便秘,改变肠道菌群.减少粪便中的致癌物质与肠黏膜接触的机会对预防肠癌有很好的效果,故素有洗肠草”之称。中医认为,韭菜为辛温补阳之品,能温补**散血**,因此在药典上又被誉为“起阳草。它还有降低血脂的作用,对部分心血管疾病有一定的**。此外,韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼嚼肌.还可有效预防龋齿的产生。

食而有道

每次50克为宜。韭菜偏热性,多食会上火”且不易消化。适合高血压,冠心病,便秘患者食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人应少食或不食。韭菜不能与蜂蜜、牛肉同食。初春时节的韭菜品质*佳,晚秋的次之,夏季的*差,有“春食则香,夏食则臭之说

精选妙藏

优质韭菜大都叶片肥厚,叶色青绿,新鲜柔嫩,无病虫害.无抽薹.干爽整洁。韭菜易腐烂,不耐贮存,忌风吹日晒雨淋,可摊开放置于阴凉湿润处,或在3-4C的低温下短储