大蒜的功效与作用-大蒜怎么储藏

Gari大蒜：大蒜相传是汉朝张骞出使西域后引进的,故又称胡蒜。大蒜能防病健身,被誉为天然抗生素它味道辛辣,有强烈刺激性气味,是烹饪中*常见的调味品之一,南北风味的菜肴都离不开它。

营养功效

大蒜含有丰富的营养元素,其辣味主要由蒜氨酸分解后所产生,具有开胃、降压、消腻清口的功效,大蒜中含有的辣素具有很强的杀菌能力,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用可用来预防流感、防止伤口感染、辅助**感染性疾病。近来的研究发现,大蒜含许多有益心血管健康的物质,可降低坏的胆固醇,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。大蒜内还含有抗氧化活性物质,常吃可延缓衰老

食而有道

每次1-4瓣为宜,过量食用会使口舌、胃灼痛,破坏肝功能,影响视力,导致贫血。大蒜中的辣素有刺激作用.能使胃酸分泌过盛胃肠道疾病特别是胃清疡和十二指肠溃疡患者忌食肝病.眼病患者也不宜食用。生食大蒜可预防和**感染性疾病。

精选妙藏

优质大蒜用手掂量时有沉甸甸的感觉,捏蒜瓣感觉丰满充实,同时干爽、无虫害.不抽薹、不开裂。生蒜宜编辫置于阴凉通风处.可存储4个月左右。糖蒜可坛装或瓶装,避光防潮在原卤汁中密封存放,*好1个月内食用完