香椿的营养价值及营养成分

提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热**、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中****的珍品。下面，小编就来为大家详细介绍一下香椿的营养价值及营养成分。

香椿的营养价值

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿**之功效，是辅助**肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的营养成分

热量(大卡) (47)，胡萝卜素(微克) (700)，钾(毫克) (172)，磷(毫克) (147)，维生素A(微克) (117)钙(毫克) (96)，维生素C(毫克) (40)，镁(毫克) (36)，碳水化合物(克) (10.9)，钠(毫克) (4.6)，碘(微克) (0)铁(毫克) (3.9)，锌(毫克) (2.25)，膳食纤维(克) (1.8)，蛋白质(克) (1.7)，维生素E(毫克) (0.99)烟酸(毫克) (0.9)，硒(微克) (0.42)，脂肪(克) (0.4)，锰(毫克) (0.35)，维生素B2(毫克) (0.12)铜(毫克) (0.09)，维生素B1(毫克) (0.07)，叶酸(微克) (0)，维生素B12(毫克) (0)维生素B6(毫克) (0)关于香椿的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。