1、范围
本标准规定了无公害食品大蒜生产的产地环境、生产技术、病虫害**、采收和生产档案。
本标准适用于无公害食品大蒜的生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3、产地环境
产地环境条件应符合 NY 5010 的规定，选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
4、生产技术
4.1 播前准备
4.1.1 茬口
与非葱蒜类作物轮作2年～3年。
4.1.2 施肥原则
以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。
4.1.3 施基肥
每667m2施入充分腐熟的优质农家肥4000kg～5000kg，氮肥（N）3kg～5kg、磷肥（P2O5）6kg～8kg、钾肥（K2O）6kg～8kg。
4.1.4 整地做畦（垄）
土壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做平畦、高畦或高垄。平畦宽lm～2m；高畦宽60cm～70cm，高8cm～10cm，畦间距30cm～35cm；高垄宽30cm～40cm，高8cm～10cm，垄间距20cn～25cm。
4.1.5 品种选择
选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种。
4.1.6 种蒜处理
4.1.6.1 种蒜的选择与分级
精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。
4.1.6.2 浸种
将选好的种蒜用清水浸泡1d，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h～2h，捞出沥干水分播种。
4.2 播种
4.2.1 播种时间
北纬38°以北地区，适宜早春播种，播种时间为日平均温度稳定在3℃～6℃时。
北纬35°以南地区，适宜秋季播种，播种时间为日平均温度稳定在20℃～22℃时。
北纬35°～38°之间地区，春、秋均可播种。
4.2.2 播种密度及用种量
根据栽培目的、品种特性、气候条件及栽培习惯确定播种密度。平畦栽培，行距16cm～20cm，株距8c****cm；高畦、高垄栽培，行距12c****cm，株距8cm～lOcm。每667m2播种25000株～60000株，用种量100kg～150kg。
4.2.3 播种方法
4.2.3.1 开沟播种
平畦、高畦栽培，先在栽培畦一侧开沟，深3cm～4cm，按株距播种，再按行距开**条沟，用沟土覆盖**条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，浇水。
高垄栽培，在栽培垄上开沟，深3cm～4cm，干播时，先按株距播种，覆土后浇水；湿播时，先在沟中浇水，待水渗下后按株距播种，覆土。
4.2.3.2 打孔播种
按行、株距打孔，深3cm～4cm，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，浇水。平畦、高畦或高垄栽培均可采用。
4.2.4 喷除草剂和覆盖地膜
栽培畦（垄）整平后，每667m2用33%的**戊乐灵乳油150mL；或24%乙氧氟草醚50mL～l00mL对水喷洒。喷后及时覆盖厚0.004mm～0.008mm的透明地膜。
4.3 田间管理
4.3.1 出苗期
大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔；先覆膜后打孔播种的地块，幼苗2d～3d不能自行出土时，应人工辅助放苗扶苗，并用湿土封好出苗孔。
4.3.2 幼苗期
秋播大蒜幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，并中耕除草。土壤上冻前，浇一次越冬水。
春播大蒜幼苗长出2片～3片叶时，应及时中耕一次，4d～5d再中耕一次。
4.3.3 花芽、鳞芽分化期
秋播大蒜在翌春天气转暖，越冬蒜苗开始返青时浇一次返青水，结合浇水每667m2追施氮肥（N）2kg～3kg。以后每8d～l0d浇一次水。春播大蒜浇水、追肥应相应提前。
4.3.4 蒜薹伸长期
浇水每5d～6d进行一次，蒜薹采收前3d～4d停止浇水。结合浇水每667m2追施氮肥（N）3kg～5kg。
4.3.5蒜头膨大期
蒜薹采收后，每5d～6d浇一次水，蒜头采收前5d～7d停止浇水。蒜头膨大初期，结合浇水每667m2追施氮肥（N）2kg～3kg、钾肥（K2O）2kg～4kg。
5、病虫害**
5.1 **原则
按照"预防为主，综合**"的原则，优先采用农业**、生物**、物理**，合理使用化学**，*止使用国家明令*止的高毒、高残留农药。
5.2 **方法
5.2.1 农业**
5.2.1.1 选种
选用抗病品种或脱毒蒜种。
5.2.1.2 晒种
播前日西种2d～3d。
5.2.1.3 加强栽培管理
深耕土壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2年～3年。有机肥充分腐熟，密度适宜，水肥合理。
5.2.2 物理**
采用地膜覆盖栽培；利用银灰地膜避蚜；每2hm2～4hm2设置一盏频振式杀虫灯诱杀害虫；采用1＋1十3十0.1的糖十醋＋水十90%敌百虫晶体溶液，每667m2放置3盆～4盆诱杀成虫。
5.2.3 生物**
采用生物农药**病虫害。每667m2用1.8%阿维菌素乳油50mL～80mL；或BT乳剂2kg～3kg**葱蝇幼虫和叶枯病。
5.2.4 化学**
化学**应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。生产中严*使用的农药品种：六六六，滴滴涕，**芬，二**丙烷，杀虫脒，二***，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，*制剂，*，铅类，敌枯双，****，甘氟，***，**酸钠，毒鼠硅，**磷，**对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，**异柳磷，特丁硫磷，**硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，**磷，地虫硫磷，*唑磷，苯线磷。
5.2.4.1 大蒜叶枯病
发病初期喷洒30%氧*化铜悬浮剂600倍～800倍液；或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液；或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀**，应交替轮换使用。
5.2.4.2 大蒜灰霉病
发病初期喷洒50%腐霉利可湿性粉剂1000倍～1 500倍液；或50%多菌灵可湿性粉剂400倍～500倍液；50%异菌脲可湿性粉剂1000倍～1 500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀**，应交替轮换使用。
5.2.4.3 大蒜**病
发病初期喷洒20%**A可湿性粉剂500倍液；或1.5%植病灵乳剂1000倍液；或用20%**灵悬浮剂400倍～600倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀**，应交替轮换使用。
5.2.4.4 大蒜紫斑病
发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；或30%氧*化铜悬浮剂600倍～800倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀**，应交替轮换使用。
5.2.4.5 大蒜疫病
发病初期喷洒40%三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液；或72.2%霜霉威水剂600倍～800倍液；或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液；或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀**，应交替轮换使用。
5.2.4.6 大蒜锈病
发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液；或25%***可湿性粉剂2000倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。
5.2.4.7 葱蝇
成虫产卵时，采用50%辛硫磷乳油1000倍液；或2.5%****3000倍液**或灌根。
5.2.4.8 葱蓟马
采用50%辛硫磷乳油1000倍液；或2.5%三氟****乳油3000倍～4000倍液；或40%乐果乳油1 500倍液**。
6、采收
6.1 蒜薹
蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时应于晴天下午及时采收。
6.2 蒜头
植株叶片开始枯黄，顶部有2片～3片绿叶，假茎松软时应及时采收。
7、生产档案
7.1 应建立生产技术档案。
7.2 应记录产地环境、生产技术、病虫害**和采收等相关内容。
