人生与品酒，都是以余味看高下

好的人生未必多风光、多惊艳，也不是非要大风大浪或者顺风顺水，但总是要活出点自己的意思，要把独属自己的光芒绽放出来，从而经得起细致长久的品味!好东西，总该是有余味的。无论什么，如果真的好，就该在拥有之后，在经过之后，在结束之后，还有些美好留存，令人流连不舍，久不能忘。小津安二郎说，“电影是以余味定输赢的”。仔细想想，似乎每一种艺术形式都是“以余味定输赢的”。无论是戏剧、绘画、音乐还是文学，如果让观赏者觉得没有回味的余地，无疑就是失败的。过去人们形容好音乐，说是“余音绕梁，三日不绝”，这是至高的赞誉，虽浮夸，却道出了音乐的魅力与魔力。相反，若是有什么音乐，听时觉得婉转悠扬，但听过留不下任何余味，甚至使人厌倦，那就显然不够好。美食也是。《舌尖上的中国》导演陈晓卿说，好的食物，是能让你心灵得到慰藉的食物，而非“简单的口舌之欢”。真正的美食，在饱了口福和肠胃之后，还应该让内心得到某种慰藉。好的食物，必有余味，吃时痛快淋漓，肚子饱了，还意犹未尽。品酒就更是。衡量酒好坏的一项重要指标，便是余味。“余味悠长”是任何一款好酒的必备特点，越是**卓越的酒，余味便越细腻、圆润、悠长，这是因为口腔内残留的酒液含有的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得不容易挥发的风味物质继续留在口腔之中。因此，酒的余味长短，反映了一款酒本身的结构层次是否足够复杂。酒的余味极其重要，因为这是一款酒留在人们脑海中的*后印象。余味自然有好有坏，糟糕的余味让人产生恶感，又或者是消失得太过仓促而令人失望。好的余味则能够持续带来愉悦的感受，柔顺、持久、优雅，让人还想再饮一口。

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