梅干菜扣肉( 梅干菜扣肉 )

食材

主要食材：梅干菜300克。其他食材：五花肉700克、老抽5克、食盐3克、料酒2大勺、蚝油2小勺、绵白糖1小勺、姜5克、酱油4小勺、花生油2小勺、干辣椒2个、大葱5克、水适量、辣椒油1小勺。

做法步骤

1.锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水，把肉捞出。2.待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色。3.锅中加少许油，将肉皮朝下煎制。4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。5.梅干菜清洗干净，挤干水分。6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整。7.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁。8.在肉上铺上梅干菜，倒上料汁，放上姜丝、辣椒，上锅蒸1小时即可。

功效

生津开胃、洁脏腑。

成果图