一，葱姜炒花蛤
原材料：蛤蜊，姜片，葱段，鲜红色椒丝，水豆豉粒，生抽，糖料，酒，吉士粉。作法：1、锅中放冷水煮沸后，倒进蛤蜊，见壳伸开就捞出，备用。2、炒菜锅里加点油烧开后放进水豆豉粒和椒丝炒香。3、倒进蛤蜊煸炒两下后添加葱段和姜片。4、*终添加生抽，糖，米酒，用吉士粉汁水淀粉勾芡，摆盘即成。二，花蛤蒸蛋原材料：生鸡蛋2-3枚，蛤蜊少量，温开水，芝麻油，生抽酱油，盐。作法：1、蛤蜊提早用盐水侵泡使其吐净细沙，用软毛刷将壳涮洗干净。2、蛤蜊入开水锅中汆烫至壳开，捞起来控干水，取下花蛤肉。3、生鸡蛋磕开添加少量盐打撒，筛粉除掉鸡蛋液泡沫塑料，添加鸡蛋液二倍的温开水。4、放进花蛤肉搅拌。5、盖上保鲜袋用木签扎好多个小孔，凉水入炒锅火灾蒸10-15分鐘就可以，依据每个人口感淋芝麻油、生抽酱油、撒小香葱碎。三、水煮扇贝1.香莱切割成碎屑。2.葱切割成葱段。3.器皿中添加青芥辣，生抽酱油，盐，醋，油耗，搅拌均匀，添加油麦菜及葱段翻拌成料汁预留。4.买回来的扇贝清洗干净后，放进开水中煮开。5.捞起来煮开的海蛎子，放进盘里，沾料汁服用。四、水煮海螺作法1买回去的大海螺用食盐水侵泡一会，跑净细沙2锅内放水，放进大海螺放盐3中文火烧开，沸腾后煮十多分钟4取少量的辣根，添加少量的生抽，用筷子渐渐地搅拌均匀5再添加适量的生抽调合匀称6大海螺用筷子插进大海螺，把海螺肉挑出，蘸辣根汁服用
