一、干豇豆红烧肉
材料主料：金三线肉250克，干豇豆150克（在温水里发起了会比较多），三奈八角（各三个），红花椒10颗，老抽2小匙，冰糖5颗，开水适量，可以根据自己的口味放点盐做法1、三线肉用毛夹去毛，整块在烧红的铁锅里烙皮，烙到皮焦，用水泡一会儿，用刀刮掉，皮上的焦出，洗净。放在烧开的水里煮到（用筷子戳进皮为宜）2、干豇豆在温水里发起了，备用。3、煮好的肉放在菜板上切成小方块，炒锅烧干，放入肉块，爆出到出油，依次放入冰糖，三奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入适量的开水盖锅盖，焖到肉7成熟，倒入干豇豆，在焖一会，即可出锅装盘二、干豇豆炖排骨材料主料：干豇豆，排骨，黑木耳做法1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。2、排骨洗净，用开水紧一下。3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。要点：1、*好以不易散热的瓦罐炖制。2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。3、汤量应一次性加够。4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。三、干豇豆烧排骨材料排骨，干豇豆，葱片，姜片，八角，桂皮，料酒，酱油，盐，糖做法1.干豇豆用水泡2小时以上。排骨过水备用2.炒锅放油烧热放葱片，姜片，八角，桂皮炒香放排骨煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒排骨上色加切成段的干豇豆，加水漫过排骨大火烧开，改中小火满炖至排骨烂，开大火收汁，调味即可
