一
，獾肉怎么做好吃呢呢?.主要材料：獾肉50o克。.调味品：米酒、食盐、生抽、葱段、姜片、胡淑粉。制作方法：将獾肉清洗，放进开水锅焯一下，捞起来清洗血污切片，放热反应锅内爆锅，烹入米酒、生抽爆锅，添加食盐、葱段、姜片和适度的水，烧至獾肉软烂，撒入胡淑粉，起锅即成。按：獾肉具备补脾胃、利水路的作用，《食物本草》“益气，怡人”，《本草图经》载：“治小孩疳瘦，淡之杀寄生虫。”《医林纂要》载“柔肝，
养血血，除虫，治疳积。”适用虚损羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等症状病人服用。正常人服用更强身健体预防疾病。
二，
将獾肉清洗，放进开水锅焯一下，捞起来清洗血污切片，放热反应锅内爆锅，烹入米酒、生抽爆锅，添加食盐、葱段、姜片和适度的水，烧至獾肉软烂，撒入胡淑粉，起锅即成。獾生猪肉肉质地较为不光滑，建议烹饪关键以清炖为宜!褪毛去内脏**，清水冲洗净鲜血，再劈成三大块放放锅里，还记得加一样东西就可以了，那便是柚子叶，沒有得话柑桔落叶还可以，这东西很重要，煮开再切割成一小块加调料油爆，小火慢炖至汤速干时……先开水烫直拨毛,划开腹部,记住要将**口处块状切掉(有腥味儿)不必内脏**,煮时换一次水,加姜,辣椒干,盐,至煮开,比生猪肉美味,比羊肉细致,!獾的出肉率很高,近期可能由于冬眠期,肠道很细,像鸡肠子一样细,里边沒有东西獾的肉是皮下组织有一层薄薄肌肉,随后是很厚人体脂肪(人体脂肪我取下提前准备炼油厂)人体脂肪下是细致的肌肉和骨，,那曾传动带肉味儿非常好!獾肉怎么做好吃呢?先放进冷水里加姜片和食用盐烧开透，捞起来，炒锅内不加水烧开放进米或谷，架子上肉盖严熏制，这时候*除油了，熏好后颜色黄亮，再切一小块放进油旺锅炒干，添加良姜蒜头生姜片进行爆香，用酒酿或者葡萄酒，酱油，略煮，添加朝天椒，麻椒，煮开烂，下味精或鸡精，上锅便是美味可口。
