牛肉辣椒酱的做法（自制牛肉辣椒酱的做法）

原材料

牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤作法1.先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样（能用饺子馅）2.把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色3.放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱和六必居酱四袋，*少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分鐘就好了。4.熄火后再加糖和鸡精就OK。

小技巧

六必居干黄酱，朝天椒一定如果烧菜的青椒，其他指天椒这类一律不好。当心黏锅

作法二

食物

主要材料：牛肉馅500克、鲜红色朝天椒500克、黄酱三盒、熟芝麻100克，辅材：黄豆酱少量、白砂糖、盐、食用油、绍兴酒少量、生姜沫、葱末、蒜茸

做法

1.将鲜红色朝天椒切碎，黄酱放水稀释液；2.锅内下油烧开，放进生姜沫、葱末、蒜茸、鲜红色辣椒碎进行爆香后添加牛肉馅，绍兴酒少量煸炒一会儿后，将干黄酱水、少量黄豆酱、白砂糖倒进锅内改文火，炖至猪肉酱浓稠情况后撒上熟芝麻，煸炒一下，就可以起锅。

实际操作留意

1.因干黄酱中已含盐份，因此，在烹饪的全过程中一定要注意盐的适当加上。独门作法主要材料牛羊肉一斤半酱四袋鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半鸡精2小饭勺白砂糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一饭勺大豆油1斤

制做流程

1、先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样（能用饺子馅）2、把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色3、放葱蒜末炒香，再倒进绞好的辣酱和酱四袋；4、用小蜡烛酱和朝天椒掺合匀称，用铁铲铲底以防黏锅，烧5分鐘。5、熄火后再加糖和鸡精就可以。