首先：先将豆芽菜简单的摘一下并且清洗干净，再准备一盆清水将豆芽放到清水当中浸泡一会儿。
提示：泡豆芽可以防止豆芽菜表面的水分蒸发掉导致豆芽变黑的现象。**步：韭菜摘干净之后放入清水当中洗净，切成大小均等的小段，大蒜切成片状。第三步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开，等到水沸之后将之前处理好的豆芽菜放入锅中焯水5-8秒的时间，再将豆芽菜捞出来放入到冷水里面过凉。提示：豆芽菜经过焯水之后可以去掉它的土腥味，但是这个焯水的时间不要太长，因为焯水的时间太长会出现豆芽太软的现象，影响口感。第四步：起锅倒入适量的食用油，等到油温上来了之后就可以将大蒜放入锅里面爆香了。
