菠菜,根红叶绿,有“红嘴绿鹦哥”的美名。菠菜本来是两千多年前波斯人栽培的蔬菜,被称为“波斯草”,当时中国称菠菜产地为西域菠稜国,波斯草又被叫作“菠稜菜”,简称为“菠菜”。
在距今一千三百多年前的唐代贞观年间,尼泊尔国王那拉提波派使臣把波斯草作为礼物送到长安,献给唐皇,从此菠菜就在中国“安家落户”了。
适当多吃菠菜,能促进人体新陈代谢,促进少年儿童身体发育,增强抗病能力。对于女性来说,还是抵抗衰老、减少皱纹的良药。1.咳嗽气喘:菠菜籽以文火炒黄,研成细末,每次服4~5克,每日2次,温水送服。2.结核病:菠菜叶适量,开水浸烫后捞起切段,每天早上加红糖少许凉拌吃。3.贫血:菠菜中含有丰富的铁,维生素C又能提高铁的吸收率,并促进铁与造血的叶酸共同作用,有效地预防贫血症。患有贫血、心悸者,宜用菠菜250克,开水煮熟,打入鸡蛋1~2个,吃菜喝汤,坚持服用效果良好。4.高血压眩晕:菠菜、海淡菜各适量,煮食;菠菜、芹菜各250克,去根、洗净,切成小段,放入开水中浸烫2分钟后捞出,拌入麻油、味精等,佐餐食用,每日2次。5.糖尿病:菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。可以用鲜菠菜连根带叶6克,鸡内金15克,煮熟后吃菜喝汤,每日2次。6.胰腺炎:菠菜能促进胰腺分泌,帮助消化,对于慢性胰腺炎也有定**作用。7.习惯性便秘、*疮、肛裂:菠菜性凉,植物粗纤维长于清理人体胃肠道的热毒,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,可**便秘,使人容光焕发。可取菠菜100克,蜂蜜、麻油各30克,拌匀后生吃,早晚各1次。8.目赤肿痛:菠菜籽、野菊花各适量,水煎取汁服,每日2次。9.夜盲症、口角炎:菠菜的维生素A含量*高,能够保护视力,防止夜盲、口角炎等维生素缺乏症的发生。可用菠菜500克,捣烂取汁,每次分2次饭后服下;或菠菜加猪肝(羊肝)250克,炖熟而食,常服。10.眼病:菠菜里还含有一种能防止阳光对视网膜的损伤的类胡萝卜素,每周吃2~4次菠菜,可预防和延缓视网膜退化,降低失明的危险。
11.脱发:菠菜50克,黑芝麻20克,炒食,每日1次,连服2周以上可见效果。12.醉酒:菠菜适量,洗净,用开水先焯一下,切成段,加酱油、醋,凉拌生吃。13.跌打损伤:菠菜250克,捣烂取汁,每次以黄酒冲服半杯,每日3次。14.肺癌、乳腺癌术后:常用凉拌菠菜作为调理菜谱,菠菜300g,香油、酱油各5g,花椒油、鲜姜丝、精盐各3g,味精、醋各适量。菠菜切成6~7cm大小的段,锅内加清水,烧沸,加入菠菜段略焯,捞出控净水,轻轻挤一下,装入盘内晾凉;把鲜姜丝及其他调料一起加入凉菠菜中,拌匀服食。这道菜被誉为肺癌患者的“免死**”。15.衰老:菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。经常食用能延缓衰老、益寿延年。
