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小技巧：刚买的哈喇可能带有细沙，能够放到食盐水里让其吐干净再做。
1.火苗哈喇
高度酒与红葡萄酒相结合，将哈喇浸醉，随后打火，等酒燃烬，哈喇已经是烂熟情况，另配以生姜水、日本国酱油、麻辣汁的辅助，更让人垂涎三尺。
2.玉兰哈喇
实际操作：将哈喇清洗，水烧开后氽一下，捞出，将肉取下;将鸡蛋清弄成泡糊，放进煮沸的水氽一下，捞出，各自放哈喇壳内，再将哈喇肉放玉兰上边，勾上夹层玻璃芡即成。
3.懶人哈喇
作法：黄瓜削皮切粗条，入盐翻拌;在一张锡箔纸上面4块黄瓜条，2个哈喇和少量姜片后，浇点酒;折发展方包，放进电烤箱，大火力点烤10分钟即成。
4.茭白哈喇肉
作法：朝天椒切成片，海蛎子氽烫，取下蛤蜊肉;茭白切条氽烫，入沸水洗澡;出锅，先炒芦笋，再放进蛤蜊肉同炒，*终放进调味品及辣椒炒匀。
5.龙井茶哈喇汤做法：
用沸水将龙井茶泡发后，滤得清静汤色;另烧开半锅水时，放进哈喇及姜片。待哈喇伸开后，将汤色倒进，混和烧开就可以。
6.哈喇炒面
蒜头敲碎，青菜烫熟;用两汤勺油进行爆香蒜头，放哈喇，淋酒和生抽，撒排水2汤勺，火灾炒拌，盖上盖子闷至哈喇张口，学会放下其他调味品翻拌，将哈喇盛出，引入白汤或水至锅中，煮滚后放盐调料即熄火;细面条煮开，挑至面碗中，添加已调料之白汤再将炒好的海瓜子盛装鲜面条上，再放入青菜便可上菜。
7.酒蒸哈喇：
酒与哈喇一起入锅，强火闷盖煮，哈喇张口后取下，取肉;将花菜清洗，切完，食盐水煮后捞起来，将混和的配味汁煮之后制冷，放进花菜;将调味品汁与蛤肉煮汁混和用强火煮，烧开后添加溶芡粉，调匀称，做成馅，倒进加温，随后盛盘，放进馅和花菜并以红心柚作装点。
8.**浴哈喇
**浴哈喇因容器的不一样能够将哈喇煮开还可以气熟。煮开便是将玻璃锅或是砂锅烧开，随后将N多的河卵石用煎炸到一定溫度放进锅内，把哈喇白酒一起倒在石块上边;气熟流程类似。
9.茄汁哈喇
少量油、葱末炒香，放进海蛎子，略炒，添加西红柿糊，放水，适当盐，盖上火灾煮约1分鐘，盛出就可以。
10.哈喇豆角面
哈喇清洗煮开，取肉。豆角滚刀切切丁。锅内加食用油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将豆角、肉粒倒进锅内炒过，放水和蛤蜊汤，沸腾后，放进哈喇肉，将生鸡蛋倒进搅拌成鸡蛋汤，放少量盐、鸡精、芝麻油，倒进煮好的鲜面条碗里既成。
11.鲜哈喇炒蛋
煮开哈喇取肉，苋菜切寸段，生鸡蛋开启，一并添加哈喇肉中，放适当盐，再添加哈喇汤少量，翻拌。锅内加点油热后将原材料倒进锅中，煸炒至成坨后，盛盘服用。(出示人：苏精东)
